Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

 

*  pour 4/6 personnes  *  préparation 25 mns  *  cuisson 1 heure  *

 

• 1,2 kg de tendron de veau

• 1 kg de carottes

• 2 gros oignons

• 4 gousses d'ail

• 10 cl de vin blanc sec

• 1 cube de bouillon de volaille

• 1 bouquet garni

• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive 

• Sel, poivre

 

* Préparer un fond de bouillon de volaille en faisant dissoudre le cube dans 15 cl d'eau bouillante.

* Couper le tendron en morceaux. Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. (Option : le passer un peu dans la farine avant cuisson).

* Entretemps, éplucher les oignons et les émincer. Peler les carottes et les couper en rondelles.

* Ôter la viande et faire dorer les oignons quelques minutes, les réserver. Replacer la viande et les carottes dans la cocotte, arroser du bouilon et du vin blanc. Ajoute le bouquet garni. Saler et poivrer.

* Rajouter l'ail en chemise et faire cuire 45mns en arrosant de temps en temps. Rajouter les oignons et vérifier la cuisson de la viande dans les 10 ou 15 dernières minutes.

 

 

 

 

 

Tag(s) : #Recettes

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :