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Consultations de Rosalie

Bonjour et bienvenue ! Je vous propose des consultations à Paris, par tél. et Skype. Mon objectif est de vous apporter conseil, éclaircissement et réconfort. Je vous invite à découvrir mon parcours et le déroulement de mes consultations.

Où êtes vous ?

Publié par rosalie

tendron-boeuf-poivrons.png

 

Préparation 20 mn - cuisson ± 2h15 - pour 4 personnes

 

1 Kg de tendron de boeuf désossé en seul morceau

2 poivrons rouges

2 poivrons jaunes

2 poivrons verts

4 morceaux de tomates séchées à l'huile

8 gousses d'ail

75 gr de parmesan en copeaux

Huile d'olive

1 cuil. à soupe de miel

1 cuil. à café de sucre

 

 

Préchauffer le four à 160°C (th. 3). Chauffer 1 cuil. à soupe d'huile d'olive dans la cocotte, dorer le tendron de tous les côtés. Le poser dans un plat à four, enfourner 45 mns.

50 mns après, ajouter au fond du plat 1 dl 'eau, le miel & les gousses d'ail en chemise. Cuire 1 heure, arroser régulièrement, la surface doit se laquer un peu.

Couper en deux, épépiner & tailler les poivrons en lanières. Les mettre dans la cocotte avec 3 cuil. d'huile, le sucre. Cuire 20 mn à feu doux, remuer régulièrement. Ajouter les tomates égouttées coupées en morceaux, du poivre & du sel et cuire 5 mns.

 

Pour servir, trancher& poser le tendron sur un plat chaud. Entourer des poivrons & de l'ail confit. Parsemer de parmesan en copeaux (se fait avec un économe).

 

 

ciel

La cuisine n'est qu'un hobby

 Bienvenue dans mes Univers !

 

 

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