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Tarte printanièreTarte printanièreTarte printanière

*  Pour 4 personnes  *  Préparation 20 mn  *  Cuisson  45 mn  *

 

• 250 gr de pâte brisée toute prête (ou à préparer vous-même)

• 2 carottes

• 100 gr de haricots verts

• 100 gr de petits lardons

•  2 oeufs + 1 jaune

• 1 cuil. à soupe de farine

• 60 gr de fromage râpé (emmenthal, comté)

• 20 cl de crème liquide

• 2 cuil. à soupe d'huile

• 3 pincées de muscade (ou autre épice)

• sel, poivre

 

* Effiler les haricots verts.

* Peler les carottes, les couper en dés.

* Les plonger dans une casserole d'eau bouillante avec un peu de sel.

* Ajouter les haricots verts. Faire cuire 5 mn.

* Rincer les légumes sous l'eau froide et les égoutter.

* Dans une poêle, verser un peu d'huile et faire revenir les légumes 2 mn. Les retirer et les égoutter.

* Faire revenir les lardons 2 mn aussi (sans huile).

* Préchauffer le four sur thermostat 6 (180°C).

* Etaler la pâte, la disposer sur un moule à tarte.

 

Pour pré cuire une pâte tout prête, il est recommandé : de piquer le fond avec les dents d'une fourchette, de le recouvrir d'un carré de papier sulfurisé et d'une couche de haricots secs avant d'enfourner et de laisser cuire 10 mn.

Dans un saladier, délayer la farine avec la crème liquide.

Ajouter les oeufs et le jaune.

Saler, poivrer, ajouter l'épice et fouetter comme pour une omelette.

Incorporer les légumes, les lardons et le fromage râpé.

Verser la préparation sur le fond de tarte (débarrassé du papier et des haricots !).

Enfourner et laisser cuire 25 mN.

C'est prêt. Servir tiède et accompagner d'une salade verte.

 

Tag(s) : #Recettes

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