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Consultations de Rosalie

Bonjour et bienvenue ! Je vous propose des consultations à Paris, par tél. et Skype. Mon objectif est de vous apporter conseil, éclaircissement et réconfort. Je vous invite à découvrir mon parcours et le déroulement de mes consultations.

Où êtes vous ?

Publié par rosalie

Tarte-a-l-envers.png

 

Préparation 15 mn - Cuisson 40 mn - pour un moule (métal) de 26 cm

 

6 pommes moyennes

200 gr de sucre semoule

75 gr de beurre

1 oeuf

300 gr de pâte feuilletée ou brisée

 

 

Bien beurrer le moule, mettre 1 cm de sucre semoule au fond.

Éplucher les pommes, en ôter le coeur & les couper en tranches fines. Les disposer sur le sucre en les serrant. Lorsque le fond est garni, disposer le reste des pommes en épaisseurs régulières.

Préchauffer le four (thermostat 7).

Sucrer & répartir le beurre en petits morceaux.

Étendre la pâte au rouleau sur 1/2 cm d'épaisseur en lui donnant une forme ronde. En couvrir les pommes. Faire glisser les bords de la pâte entre les bords du moule & les pommes jusqu'au fond (comme un enveloppement).

Dorer à l'oeuf battu. Mettre à four chaud (thermostat 6-7). Laisser cuire 30 à 35 mn en surveillant la couleur. Au besoin couvrir d'une feuille d'aluminium.

 

Lorsque la pâte est cuite, mettre la tarte quelques minutes sur feu très doux pour faire évaporer l'excès de jus des pommes et obtenir un joli caramel, si votre four n'a pas assez bien cuit la préparation par dessous.

Retourner la tarte sur un plat de service. Servir tiède. Accompagner éventuellement de crème fraîche épaisse.

 

 

ciel

La cuisine n'est qu'un hobby

 Bienvenue dans mes Univers !

 

 

 

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