Tagliatelles méditerranéennes !

*  Pour 4 personnes  *  Préparation 30 mn  * 

• 400 gr de tagliatelles

• 500 gr de courgettes

• 250 gr de tomates

• mozzarella (sachet de 125 gr)

• 50 gr de farine

• 1/2 verre d'huile d'olive

• 3 gousses d'ail

• 3 branches de basilic

• 30 gr de beurre

• sel, poivre

Peler les courgettes en laissant quelques bandes de peau, les couper en rondelles.

Les disposer dans une assiette creuse en les saupoudrant de sel (gros de préférence) et les laisser dégorger pendant une heure.

Les rincer, les éponger et les passer dans la farine.

Dans une poêle, faire revenir l'ail hâché avec de l'huile d'olive.

Peler et épépiner les tomates. Les couper en morceaux.

Ajouter les courgettes et les tomates dans la poêle et cuire à feu assez vif pendant 15 mns.

Faire cuire en même temps les tagliatelles "al dente" ! dans 3 à 4 litres d'eau avec une goutte d'huile d'olive et une cuillérée à soupe de sel.

Égoutter les pâtes, les verser dans la poêle et les mélanger avec les courgettes et les tomates avec le beurre et le basilic.

Couper la mozzarella en dés, les ajouter au mélange tagliatelles/légumes dans un plat et passer le tout quelques minutes au four.

C'est prêt. Bon appétit !

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