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Rougail saucisses

* Pour 6 personnes  *  Cuisson ±30 mn *

 

• 1 kg de saucisses ("normales", déjà épicées, fumées ou chipolatas)
• 3 cuil. à soupe d'huile
• 2 gros oignons émincés
• 2 gousses d'ail
• 5 tomates hachées
• 1 branche de thym

• 2 pincée de curcuma ou safran

 

Pour les amateurs/connaisseurs, on peut mettre aussi 1 piment & du massalé (mélange coriandre, cumin, fénugrec, graines de moutarde, clous de girofle curcuma et gingembre).

 

recette de la Rougaille Saucisses

 

Il existe plusieurs recettes, en voici une.

 

*  Faire dorer & colorer (±5 mn) les oignons dans une cocotte et réserver. Remplacer par les saucisses à bien faire dorer sur toutes les faces puis ajouter l'ail, les tomates (possibilité de les blanchir avant) bien mélanger les ingrédients. Rajouter les oignons après 10 mn de cuisson à feu doux et laisser cuire encore ±20 mn.
*  Ajouter le thym et le curcuma ou safran, (un peu de piment selon les goûts), un verre d'eau.
*  Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant ± 1/2 heure. 

Accompagner avec du riz blanc

•  150 g de riz
•  450 g d'eau

 

Verser l'eau sur le riz (lavé au préalable dans une passoire) dans une grande casserole et faire cuire à feu doux pendant ± 25 mn.

 

 

ciel

La cuisine n'est qu'un hobby

 Bienvenue dans mes Univers !

 

Tag(s) : #Recettes

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