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Rôti de porc à l'antillaise

*  pour 6 personnes  *  cuisson 1h30 *

 

•  1 rôti de porc dans la palette (entaillé sur la surface)

•  2 cuil. à café de fécule de maïs

•  60 gr de raisins secs macérés dans 1 peu de rhum

•  1 citron vert, 1/4 de litre d'eau

 

Marinade 

•  2 cubes de saveur corsée émiettés (maggi)

•  4 gousses d'ail écrasées

•  3  cuil. à soupe de miel

•  1 petit verre de rhum

•   1/2 à café de quatre épices et de poivre noir 

(1 cuil. à café de gingembre pour celles & ceux qui aiment...pas moi !)

•   un peu de piment 

(pas trop pour les métropolitains !)

•  le zeste d'un citron vert

 

Cuisson : 1h30

*  Cuire le rôti 45 mn au four (th. 6 -  200°). L'enduire de la marinade et le cuire encore 40 mns. Garder le jus du rôti, déglacer le plat avec l'eau & le jus de citron. Ajouter un peu de fécule délayée, les raisins, le rhum & faire épaissir à feu doux.

*  Servir le rôti avec la sauce.

 

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   Les univers de Rosalie

 

Tag(s) : #Recettes

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