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• 300 g de riz pour risotto (arborio ou carnarolli)

• 75 g de parmesan

• 1 oignon

• ½ bouquet de basilic

• 1 petit brocoli

• 40 gr de tomates séchées

• 1,5 l  de bouillon de légumes maison préparé avec 2 cubes 

• 10 cl de vin blanc sec

• 20 g de beurre

• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive

• sel, poivre

 

Risotto

Peler & hacher l'oignon. Émincer les tomates séchées. Laver le brocolis, détacher les fleurettes & les couper en petits morceaux réguliers. Faire fondre l'oignon émincé dans une cocotte avec un peu d'huile. Ajouter le riz, remuer 3 mns, verser le vin, remuer à nouveau 3 mns. Ajouter les tomates & le brocoli.

 

Cuisson

Incorporer le bouillon de légumes louche par louche sans cesser de remuer.

Oter du feu quand le riz est cuit al dente. Ajouter le parmesan, le beurre & les feuilles de basilic ciselées. Mélanger, couvrir. Laisser reposer 5 mn avant de servir.

 

 

ciel

La cuisine n'est qu'un hobby

 Bienvenue dans mes Univers !

 

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Tag(s) : #Recettes

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