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Consultations de Rosalie

Bonjour et bienvenue ! Je vous propose des consultations à Paris, par tél. et Skype. Mon objectif est de vous apporter conseil, éclaircissement et réconfort. Je vous invite à découvrir mon parcours et le déroulement de mes consultations.

Où êtes vous ?

Publié par rosalie

 

chouquettes

 

 

*  Pour ±350 gr de chouquettes - préparation 20 mn - cuisson 20 mn  *

 

. 75 gr de farine tamisée

. 50 gr de beurre + 30 gr

. 3 oeufs

. 75 gr de sucre granulé

1/2 cuil. à café de sel fin

 

 

Dans une grande casserole, verser 12,5 cl d'eau. Ajouter le sel & 50 gr de beurre. Porter à ébullition.

 

Hors du feu, ajouter la farine & mélanger à l'aide d'une spatule en bois, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux.

 

Replacer ensuite la casserole sur le feu. Chauffer tout en continuant à tourner, jusquà ce que la pâte se détache des parois & vienne se ramasser tout autour de la spatule.

 

Hors du feu, incorporer les oeufs l'un après l'autre (attendre que la pâte redevienne lisse avant d'ajouter le suivant). À la fin de l'opération, la pâte coule comme un ruban épais lorsqu'on soulève la spatule.

 

Préchauffer le four sur thermostat 7 (200 °C). Beurrer une plaque à pâtisserie.

 

À l'aide de deux cuil. à café, disposer les boules de pâte de la grosseur d'une noix. Les espacer pour qu'elles aient la place de doubler de volume. Parsemer des grains de sucre.

 

Enfourner & laisser cuire 15 mn, puis maintenir la porte du four à peine ouverte avec le manche d'une cuil. en bois & laisser cuire encore 5 mn.

 

Décoller les chouquettes de la plaque & les laisser refroidir sur un plat.

 

À déguster dans les heures qui suivent.

 


  ciel Les univers de Rosalie

 

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