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Quiche poireaux  

 

tarte-poireaux-salade

 *  Pour 4 personnes  * Préparation 30 mn *  Cuisson 35 mn *

Pâte

•  2 pots de yaourt

•  250 gr de farine

•  75 gr de beurre

•  2 oeufs

•  8 gr de levure

•  1 jus de citron

•  10 gr de sel

 

*  Creuser une fontaine au milieu de la farine. Au centre, incorporer le yaourt, le beurre en pommade, le sel, le jus de citron, les oeufs & la levure délayée dans un peu d'eau. Malaxer pour obtenir une pâte bien lisse, suffisamment ferme & souple à la fois. Laisser reposer une heure.

 

Garniture

•  6 blancs de poireaux

•  4 pots de yaourt

•  4 oeufs entiers

•  50 gr de gruyère râpé

•  sel, poivre, muscade

•  20 gr de beurre

Quiche aux poireaux

 

Laver & hacher finement les blancs de poireaux. Les faire cuire à petit feu dans une poêle avec le beurre noisette, de façon à ce qu'ils fondent.

Disposer la tarte dans un moule approprié en pinçant bien les bords. Y disposer les poireaux.

Dans un saladier, travailler ensemble le yaourt, les oeufs & le gruyère. Saler, poivrer, muscader.

Verser le mélange sur les poireaux. Cuire à four moyen (th. 7) 30 mn.

Démouler & servir aussitôt.

 

Cette recette peut se réaliser avec des champignons, des épinards, etc.

 

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   Les univers de Rosalie

Quiche aux poireaux
Tag(s) : #Recettes

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