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pudding brioché caramel

 

*  Pour 6 personnes  *  Préparation 15 mn  *  Cuisson 30 mn  * 

 

 

Fessebouc.png

 

 

 

•  1 brioche de ± 350 gr

•  100 gr de beurre

•  2 sachets de caramel  cristallisé

•  1/2 litre de lait

•  4 oeufs entiers + 2 jaunes

•  75 gr de sucre en poudre

 

 

*  Couper la brioche en tranches régulières d'un cm d'épaisseur. Les beurrer sur les 2 faces.

 

*  Beurrer largement un moule (à soufflé) et saupoudrer l'intérieur d'une bonne couche de caramel cristallisé.

 

*  Battre ensemble le lait, les oeufs entiers, le 2 jaunes & le sucre.

 

*  Disposer les tranches de brioche dans le moule, en couche superposées. Saupoudrer largement chaque couche de caramel cristallisé & l'arroser du mélange lait & oeufs.

 

*  Faire cuire 30 mn à four moyen, laisser tiédir avant de démouler. Servir tiède ou froid.

 

 

Ce pudding peut se servir avec une crème anglaise.

 

 

Faire son caramel

1 verre d'eau
1 verre de sucre cristallisé
1 c à soupe de jus de citron.

Dans une casserole mettre le sucre l'eau et le citron. Remuer et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre prenne une belle couleur dorée (15 à 20 mn).

 

 

ciel.jpg

   Les univers de Rosalie

 

Tag(s) : #Desserts

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