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* Pour ±5 personnes - Préparation 20 mns *

Cuisson 1h15

 

1 poulet de 1 kg

1 verre d'huile d'olive

3 aubergines

un peu de farine

3 tomates

1 gousse d'ail

1 verre de sauce tomate

1 pt verre de vin blanc (option)

Basilic (1 cuil. à soupe de basilic haché), sel, poivre

 

 

Découper le poulet & faire sauter & cuire les morceaux à l'huile bien chaude dans une grande sauteuse.

Laver les aubergines & les essuyer. En ôter les deux bouts, couper en rondelles, fariner & faire frire. Faire également sauter les tomates entières à l'huile dans une poêle.

Lorsque les morceaux de poulet sont cuits, les disposer sur le plat de service avec les légumes autour disposés en alternance.

Déglacer la sauteuse avec un peu de vin blanc et/ou d'eau, l'ail haché. Y verser une tasse de sauce tomate très claire, mélanger. Verser sur les morceaux de poulet.

Rajouter le basilic haché & servir éventuellement accompagné de riz blanc ou pommes de terre rissolées.

 

Tag(s) : #Recettes

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