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Consultations de Rosalie

Bonjour et bienvenue ! Je vous propose des consultations à Paris, par tél. et Skype. Mon objectif est de vous apporter conseil, éclaircissement et réconfort. Je vous invite à découvrir mon parcours et le déroulement de mes consultations.

Où êtes vous ?

Publié par rosalie

gâteau au fromage blanc

 

Préparation 20 mn - 2 heures à l'avance - cuisson 20 mn

 

 

Pour 20 petits gâteaux

 

600 gr de farine

120 gr de sucre

100 gr de beurre fondu

20 cll de lait

10 cl d'eau tiède

1/2 cuil à café de sel

35 gr de levure de boulanger

2 oeufs battus en omelette

 

Pour la garniture

400 gr de fromage blanc non lissé

2 jaunes d'oeufs

2 cuil à soupe de zestes de citron finement hachés

1 cuil à soupe de jus de citron

1 cuil à soupe de sucre

1 cuil à soupe de raisins secs

 

 

 

Faire tiédir le lait, ajouter le sucre et le sel, laisser fondre. Délayer le beurre dans l'eau tiède. Faire un puits dans une jatte avec la farine.

 

Verser doucement la levure puis le lait en délayant doucement. Ajouter les oeufs battus et le beurre fondu, travailler le mélange.

 

Lorsque le mélange est lisse et se détache des bords du récipient, couvrir avec un torchon humide et laisser lever 1h30 dans un endroit tiède.

 

Pendant ce temps, préparer la garniture :

Mélanger le fromage bien égoutté avec les jaunes d'oeufs, les zestes, le jus de citron, le sucre et les raisins. Réserver.

 

Abaisser la pâte sur une table légèrement farinée, la séparer en une vingtaine de petits tas. Les poser sur une plaque allant au four beurrée. Faire lever 15 à 20 mn.

 

Creuser avec le pouce une petite fontaine dans chaque gâteau et y mettre 2 cuil de crème fromagée.

 

Faire cuire à thermostat 6 pendant ±20 mn.

 

 

 

ciel

La cuisine n'est qu'un hobby

 Bienvenue dans mes Univers !

 

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