Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

 

Papillotes de Poulet aux Champignons

 

*  Pour 4 personnes  *   Préparation 20 mn  *  Cuisson 35 mn  *

 

 

• 4 cuisses de poulet

• 8 fines tranches de poitrine fumée

• 200 gr de champignons

• 1 citron

• 2 gousses d'ail

• 5 brins de persil

• 2 cuil. à soupe d'huile d'arachide

• 1 cuil. à soupe d'huile d'olive

• 20 gr de beurre

• sel, poivre

• 1 feuille de papier sulfurisé

 

 

Dans une poêle, chauffer l'huile d'arachide et le beurre. Y faire revenir le cuisses de poulet ±8mn, jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur toutes leurs faces. Saler très légèrement (la poitrine fumée étant elle-même déjà salée), poivrer. Les retirer, les égoutter et les laisser tiédir.

Couper le pied terreux des champignons. Les rincer sous l'eau froide, les égoutter et les émincer. Les mettre dans un saladier et les arroser avec 1 cuil. à soupe d'huile d'olive et le jus du citron. Les saler & les poivrer. Les parsemer de persil  et d'ail haché. Bien mélanger.


Placer une feuille de papier sulfurisé dans un plat à four rond, en la laissant largement dépasser. Verser les champignons dans le fond du plat.


Entourer chaque cuisse de poulet avec 2 tranches de poitrine fumée. Les installer côte-à-côte sur les champignons. Refermer la feuille de papier pour former une grande papillote. Glisser le plat au four et laisser cuire 25 min.


Servir directement dans le plat de cuisson en présentant la papillote ouverte.

 

 

Tag(s) : #Recettes

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :