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Consultations de Rosalie

Bonjour et bienvenue ! Je vous propose des consultations à Paris, par tél. et Skype. Mon objectif est de vous apporter conseil, éclaircissement et réconfort. Je vous invite à découvrir mon parcours et le déroulement de mes consultations.

Où êtes vous ?

Publié par rosalie

pain-campagne-raisins.png

 

 

  Coach intuitif et medium mais aussi épicurienne

je vous propose

La recette du mercredi 

 

 

 

500 g de farine pour pain maison (Francine)

300 ml d'eau

1 c. à café et demie (10 g) de sel

125 g de raisins secs

A la main : 2 sachets de levure boulangère Francine

En machine à pain : 1 sachet de levure boulangère Francine


 

En machine à pain :


Je verse les ingrédients dans l'ordre suivant : 300 ml d'eau froide, 1 c. à café et demie de sel (10 g), 500 g de farine pour pain maison Francine, 125 g de raisins secs, 1 sachet de levure boulangère Francine et je programme sur pain blanc.

 

 

A la main :


Je mélange le sel et la farine pour pain maison Francine dans un saladier. Je fais un puits et verse la levure boulangère puis l'eau tiède lentement. Je pétris vigoureusement 6 minutes avec une cuillère en bois puis avec les mains farinées. Je dois obtenir une pâte homogène et élastique.


En fin de pétrissage, j'incorpore les raisins secs dans la pâte jusqu'à ce qu'ils soient bien répartis.

Je couvre le saladier d'un torchon et laisse reposer la pâte 30 minutes dans un endroit chaud.


Je farine généreusement le plan de travail et aplatis la pâte pour en faire un carré de 20 cm de côté. Je rabats les 4 pointes du carré au centre, puis les 4 nouvelles pointes.


Je retourne le pâton et l'arrondis pour former une belle boule que je dépose au centre d'une plaque de cuisson légèrement huilée et recouverte d'un saladier. Je laisse lever pendant 40 minutes.


15 minutes avant la fin du temps de levée, j'allume le four à 240°C (Th.8).


La pâte ayant levé, je fais sur le dessus plusieurs entailles avec un couteau à fines dents et saupoudre d'un peu de farine. Je pose un ramequin d'eau sur la plaque et je fais cuire à 220°C à mi-hauteur du four pendant 35 minutes pour que la croûte soit bien dorée.

 

pain-francine.jpg

 

 

 

Recette Francine

 

 

ciel

 Bienvenue dans mes Univers !

 

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