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Consultations de Rosalie

Bonjour et bienvenue ! Je vous propose des consultations à Paris, par tél. et Skype. Mon objectif est de vous apporter conseil, éclaircissement et réconfort. Je vous invite à découvrir mon parcours et le déroulement de mes consultations.

Où êtes vous ?

Publié par rosalie

  mini-pies-choco-creme.png

 

 

Pour 15 biscuits
 

150 g de farine avec levure incorporée

40 gr de cacao en poudre

15 gr de poudre d'amande

1 cuil. à soupe de café soluble

1 oeuf

50 gr de sucre poudre

50 gr de sucre glace

80 g de beurre ramolli

 

Pour la crème pâtissière
250 ml de lait
75 g de sucre
3 cuil. à soupe de Maïzena
3 jaunes d’œufs
8 cl de crème fraîche épaisse
1 cuil. à café de vanille liquide
150 gr de farine avec levure incorporée

 


Préchauffez le four à 180.  Battre le beurre et le sucre en crème, ajoutez la farine, la poudre d'amande et le cacao. Récupérer la pâte formée et la déposer entre 2 feuilles de papier sulfurisé. L'étaler au rouleau sur une épaisseur de 3mm.

Préparer la crème pâtissière : mettre le lait, la vanille et le sucre dans une casseorle et porter à ébullition.


Mélanger la Maïzena avec les jaunes d’œufs dans un saladier résistant à la chaleur. Incorporer progressivement le mélange au lait chaud avec un fouet.


Remettre la préparation dans la casserole et remuer sur le feu jusqu’à ce qu’elle bouillonne et épaississe.


Reverser dans le saladier, couvrir d’un film alimentaire et laisser refroidir à température ambiante. Lorsque celle-ci a refroidi, y incorporer la crème épaisse. Placer au frais.

Avec un emporte pièce rond de 5cm de diamètre, découper des petites rondelles de biscuits et les déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson.

Enfourner pendant 10 min, puis les laisser refroidir sur une grille.

 

Garnir la surface d'un biscuit sur 2 de crème puis les recouvrir d'un 2ème biscuit en pressant légèrement dessus.

 

ciel

La cuisine n'est qu'un hobby

 Bienvenue dans mes Univers !

 

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