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poulet-citron.jpg
 

Pour 6 personnes :

1 gros poulet, le jus de 2 citrons, un peu de beurre, un peu d'huile, 1 gousse d'ail, sel, poivre.

Préparation : 10 mn
Cuisson : 50 mn

Beurrer légèrement un plat allant au four. Découper le poulet en 8 morceaux, les disposer dans le plat, les arroser du jus de citron, d'ail haché menu. Saler, poivrer et arroser d'un peu d'huile d'olive.
Faire cuire à four chaud 230° (thermostat 7) pendant 40 mn. Laisser encore 10 mn à four éteint. Sortir le plat du four, dégraisser le jus de cuisson, le mettre dans une saucière.

Servir avec un riz basmati.
 
poulet-tomate-moutarde.jpg

 
Pour 4 personnes :
8 pilons de poulet, 4 cuil. à soupe de moutarde (parfumée par ex. à l'estragon), 1 cuil. à soupe de concentré de tomate, un peu de persil plat ou du basilic hâché très fin, 3 cuil. à soupe d'huile d'olive, 90 gr de chapelure.

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn

Mélanger dans une assiette creuse la moutarde, le concentré de tomate, le persil ou le basilic. Poivrer.
Ôter la peau des pilons : tirer dessus à partir de l'extrémité large, elle vient facilement. La couper au ras du cartilage à l'autre extrémité.
Chauffer l'huile à feu doux dans une grande poêle anti-adhésive.
Enduire chaque pilon du mélange moutarde-tomate. Les poser sur une assiette de chapelure et en verser dessus et tout autour.
Cuire 20 mn environ à feu doux en retournant les pilons toutes les 5 mn afin de les cuire uniformément sur toutes les faces.

À servir chaud avec une salade composée.


 

 

ciel

La cuisine n'est qu'un hobby

 Bienvenue dans mes Univers !

 

Tag(s) : #Recettes

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