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  Gratin de légumes

Pour 4 personnes  *  Préparation : 30 mn  *  Cuisson : 1h30  *

Pour les légumes et la viande

* 800 g d’échine de porc désossée

* 125 g de poitrine fumée

* 600 g de pommes de terre

* 4 tomates

* 1 poivron vert

* 1 poireau

* 2 oignons

 

Pour l’assaisonnement

* 1 brin de thym

* 1 cuil. à café de paprika doux

* 5 cl d’huile

* sel, poivre

 

Pour le gratin

* 1 jaune d’œuf

* 2 cuil. à soupe de chapelure

* 2 cuil. à soupe de crème

* 50 g de parmesan ou d’emmenthal râpé

* 20 g de beurre

 

Beurrer un plat allant au four.

• Couper la viande et la poitrine fumée en petits dés.

• Préchauffer le four sur thermostat 7 (210°C).

• Peler les pommes de terre et les oignons. Supprimer les pédoncules et les graines du poivron.

• Couper les légumes en rondelles.

* Disposer la moitié des pommes de terre dans le plat. Les recouvrir de la moitié des légumes. Répartir les cubes de viande dessus. Assaisonner de thym effeuillé et de paprika. Saler et poivrer. Recouvrir du reste de légumes en terminant par une couche de pommes de terre.

* Arroser d’huile, saler et poivrer légèrement. Parsemer de chapelure.

* Couvrir le plat d’une feuille d’aluminium. Enfourner et laisser cuire 1 heure.

* Mélanger à la fourchette la crème, le jaune d’œuf, l’ail pelé et écrasé, le fromage râpé.

* Retirer le plat du four, recouvrir du mélange, remettre à cuire et à gratiner pendant 30 mn environ.

Servir dans le plat de cuisson.

 

  ciel

   Les univers de Rosalie

 

Tag(s) : #Recettes

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