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Consultations de Rosalie

Bonjour et bienvenue ! Je vous propose des consultations à Paris, par tél. et Skype. Mon objectif est de vous apporter conseil, éclaircissement et réconfort. Je vous invite à découvrir mon parcours et le déroulement de mes consultations.

Où êtes vous ?

Publié par rosalie

Gratin-de-framboises-prieure.png

Préparation: 15 mn

Cuisson: 10 mn

Pour 6 personnes :

500 g de framboises bien mûres

5 cl d'eau-de-vie (de framboise ou autre)

1/2 l de lait

150 g de sucre semoule

4 jaunes d'oeufs

50 g de farine

1 gousse de vanille

4 cuil. à soupe de crème fraîche

50 g d'amandes effilées

 

 

Préparation la crème pâtissière

 

Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille. Dans une terrine, mélanger au fouet la farine, le sucre et les jaunes d'oeufs.

Mouiller petit à petit avec le lait bouillant.

Porter sur feu doux, tournez sans arrêt à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ébullition.

Donner deux ou trois bouillons, sortez la crème du feu.

La verser dans une terrine.

 

Framboises.jpg

 

 

Préparer six plats individuels, y mettre au fond une couche de framboises, arroser légèrement d'eau-de-vie.

Monter la crème fraîche en chantilly, la mélanger à la crème pâtissière tiède, aromatiser avec le reste d'eau-de-vie.

Verser un peu de cette crème dans les plats, dresser dessus un autre couche de framboises, terminer avec le reste de crème.

Parsemer d'amandes effilées. Passer sous le gril du four pour colorer.

 

Servir chaud

 

 

ciel

La cuisine n'est qu'un hobby

 Bienvenue dans mes Univers !

 

*

 

 

 

D'après une recette de Jean-Noël Lumineau

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