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Carrés Nappe Afrique

 

gateau-tout-choco.jpg

*  Pour 4 personnes  *  Préparation 30 mn  * Cuisson 40 mn  *

 

 

•  125 gr de chocolat noir

•  3 oeufs

•  125 gr de sucre

•  1 sachet de sucre vanillé

•  60 fr de farine

•  60 gr de fécule de pomme de terre

•  125 gr de beurre

•  1 pincée de sel

 

Pour la crème au chocolat

•  250 gr de crème fraîche liquide

•  200 gr de chocolat

 

 

*  Préchauffer le four th 6 (180°C).

*  Beurrer un moule rectangulaire et le saupoudrer de sucre.

 

*  Faire fondre doucement le chocolat avec 2 cuil. à soupe d'eau dans un bol placé au bain-marie. Le laisser légèrement refroidir dans son récipient.

*  Fouetter le reste du beurre, le sucre & le sucre vanillé avec un fouet électrique, incorporer les jaunes d'oeufs un à un. Quand le mélange a doublé de volume, verser le chocolat fondu en filet. Bien mélanger.

*  À l'aide d'une spatule, incorporer délicatement la farine & la fécule tamisées.

*  Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les ajouter à la préparation.

*  Verser la pâte dans un moule. Enfourner & faire cuire pendant 40 mn. Démouler le biscuit sur une grille & le laisser complètement refroidir.

*  Préparer la crème : dans une casserole, porter la crème à ébullition.

*  Hors du feu, y ajouter le chocolat en morceaux. Mélanger avec une cuil. en bois jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. La crème doit être brillante & lisse. La laisser tiédir.

*  Couper le biscuit en deux tranches dans l'épaisseur. Tartiner le fond de celui-ci de crème au chocolat & reconstituer le gâteau. Le recouvrir du reste de crème et, à l'aide d'une spatule, former un décor en petites vagues. Trancher en parts & mettre au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

ciel

 Les Univers de Rosalie

 

 

Tag(s) : #Agora Chocolat

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