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Gateau-legumes

*  Préparation : 20 mn  *  Cuisson : 55 mn  *

 

 

400 g d’aubergines grillées (surgelées, chez Picard entre autres)

200 g de haricots verts extra-fins (frais ou surgelés)

2 poivrons rouges

2 tomates

2 oignons

300 g de mozzarella

4 cuil. à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre.

 

Éplucher et émincer les oignons et les faire revenir à feu moyen dans une sauteuse avec 2 cuil. d’huile et 2 cuil. d’eau. Faire dorer ensuite les poivrons et les tomates avec le sel et le poivre.

Cuire 10 mns les haricots verts à l'eau qui doivent être encore croquants.

Disposer -dans un plat allant au four huilé- des tranches aubergines grillées dans le fond, recouvrir d'une couche de la préparation (légumes poêlés et haricots verts), puis d'une autre de tranches de mozzarella, puis encore de la préparation et d'une autre couche de tranches de mozarella. Recouvrir enfin de tranches d'aubergines grillées.

Passer un peu d'huile d'olive au pinceau sur le dessus et enfourner !

 

 

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   Les univers de Rosalie

 

Tag(s) : #Recettes

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