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Flan châtaignes

 

Pour 4 personnes - préparation 30 mn - cuisson ± 1 heure

 

 

. 200 g de châtaignes

. 3 oeufs

. 175 g de sucre en poudre

. 1 cuil. à soupe de rhum

. 1 pincée de sel

 

flan-chataignes.jpg

 

Allumer le four (T° moyenne). Mettre un récipient d'eau plus grand que le moule à flan à bouillir. Cette eau va servir au bain-marie de cuisson du flan.

 

Faire une incision autour de chaque châtaigne. Jeter les châtaignes dans une casserole d'eau froide légèrement salée & mettre à cuire 25 mn. Quand elles sont cuites, retirer la peau qui les recouvre (écorce & peau s'en vont ensemble).

 

Dans un récipient, battre les oeufs en omelette avec 100 g de sucre en poudre. Ajouter une pincée de sel. Parfumer avec le rhum. Ajouter les châtaignes ±écrasées. Bien mélanger le tout.

 

Faire caraméliser le moule à flan avec les 75 g de sucre restant puis y verser la pâte à flan.

 

Placer le moule à flan dans le bain-marie & glisser le tout au four. Laisser cuire ±40 mn.

 

Avant de servir, laisser refroidir (le flan peut être légèrement tiède) & démouler sur un plat.

 

 

 

 

ciel.jpg

La cuisine n'est qu'un hobby     

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Tag(s) : #Desserts

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