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Consultations de Rosalie

Bonjour et bienvenue ! Je vous propose des consultations à Paris, par tél. et Skype. Mon objectif est de vous apporter conseil, éclaircissement et réconfort. Je vous invite à découvrir mon parcours et le déroulement de mes consultations.

Où êtes vous ?

Publié par rosalie

 

creme-brulee-the.png

 

 

*  Pour 6 personnes - préparation 10 mn - cuisson 1h15  *

 

 

 

. 8 jaunes d'oeufs

. 100 gr de sucre en poudre

. 50 gr de casonade

. 30 cl de lait

. 1 cuil. à soupe de thé

. 40 cl de crème liquide

 

 

Préchauffer le four th. 3-4 (100°C).

 

Chauffer le lait jusqu'à frémissement. Ajouter le thé, laisser infuser hors du feu 5 mn. Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre dns un saladier.

 

Verser le lait avec une passoire. Fouetter puis incorporer la crème.

 

Passer l'intérieur de 6 ramequins sous l'eau froide et les égoutter sans les essuyer. Y verser la crème et poser les ramequins dans un plat rempli d'eau à un tiers. Enfouner et faire cuire 1h15. Les laisser refroidir.

 

Placer au frais jusqu'au lendemain. Au moment de servir, saupoudrer les crèmes de cassonade et les passer sous le grill pour les caraméliser.

 

 

 

 

ciel

La cuisine n'est qu'un hobby

 Bienvenue dans mes Univers !

 


 

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