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Consultations de Rosalie

Bonjour et bienvenue ! Je vous propose des consultations à Paris, par tél. et Skype. Mon objectif est de vous apporter conseil, éclaircissement et réconfort. Je vous invite à découvrir mon parcours et le déroulement de mes consultations.

Où êtes vous ?

Publié par rosalie

 

creme-brulee.jpg

 

*  Pour 6 personnes - préparation 15 mn - cuisson 40 mn  *

 

 

 

. 1 l de lait

. 8 jaunes d'oeufs

. 2 oeufs entiers

. 180 gr de sucre en poudre

. 1 bâton de vanille

 

 

 

Faire bouillir le lait avec le bâton de vanille. Laisser infuser 5 mn.

 

Dans une terrine, battre les jaunes d'oeufs & les oeufs entiers avec 125 gr de sucre en poudre. Verser doucement le lait en battant toujours au fouet.

 

À travers un chinois, passer cette crème dans un moule en porcelaine à feu. La faire cuire au bain-marie à feu doux 200 ° (6 au th) pendant 40 mn. Laisser refroidir & mettre 3 heures au frigo.

 

Deux heures avant de servir, saupoudrer le dessus de la crème à mi-hauteur dans le four. Laisser caraméliser 4 à 5 mn.

 

Sortir la crème, la laisser refroidir & la mettre à nouveau au frigo pour la servir très froide.

 

 

 

ciel Les univers de Rosalie

 


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