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Couronne-choco-moka.jpg

 

*  Pour 4 personnes  *  Préparation 30 mn  *  Cuisson 30 mn  *

 

Fessebouc.png

 

 

•  150 gr de chocolat noir

•  3 oeufs

•  75 gr de sucre en poudre

•  50 gr de maïzena

•  1 cuil. à café de levure

•  1 cuil. à café de café soluble

•  1 cuil. à café de rhum

•  20 gr de beurre (+ 15 gr pour le moule)

 

Pour le glaçage et la garniture

•  180 gr de chocolat noir

•  1 cuil. à soupe de sucre glace

•  2 cuil. à soupe de rhum

•  20 cl de crème liquide

•  30 gr de beurre

 

Un moule en couronne de 20 cm de diamètre

 

 

*  Préchauffer le four à th 6/7 (200°C). Casser le chocolat, le faire fondre au bain-marie avec le café soluble, le beurre & 2 cuil. à soupe d'eau. Remuer pour lisser le mélange. Parfumer de rhum.

 

*  Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Travailler les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la maïzena, la levure & le chocolat fondu tiédi.

 

*  Monter les blancs d'oeufs en neige avec 1 pincée de sel. Les incorporer à la préparation.

 

*  Verser cette pâte dans le moule beurré. Faire cuire au four 25 mn. Au bout de 10 mn, baisser le thermostat à 6 (180°C).

 

*  Laisser tiédir le gâteau & le démouler sur un plat.

 

*  Faire fondre 150 gr de chocolat noir en morceaux au bain-marie avec le beurre, le sucre glace, le rhum. Mélanger pour le lisser. Le verser sur le gâteau.

 

*  Fouetter la crème fraîche liquide très froide en chantilly. La mettre dans une poche à douille cannelée & la déposer au centre du gâteau.

 

*   Parsemer du reste de chocolat râpé à l'aide d'un épluche-légumes.

 

 

 

gateau fondant choco

 

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Tag(s) : #Agora Chocolat

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