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*  Préparation 30 mn  *  Cuisson 10 mn  par plaque  *

 

Pour ± 50 cookies

 

•  2 oeufs

•  200 gr de sucre roux de canne

•  100 gr de sucre semoule

•  1 cuil. à café d'extrait de vanille

•  400 gr de farine

•  1 sachet de levure chimique

•  200 gr de beurre ramolli

•  1 pincée de sel

•  300 gr de chocolat riche en cacao

•  huile

 

*  Dans une terrine, battre les oeufs, la vanille et les deux sucres, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter ensuite la farine et la levure tamisées, le sel puis le beurre juste fondu. Bien travailler à la spatule pour éviter la formation de grumeaux.

*  Râper, à l'aide d'un couteau économe, 300 gr de copeaux de chocolat. Les incorporer à la pâte sans trop la travailler.

*  Huiler légèrement au pinceau une plaque à pâtisserie. À l'aide d'une cuillère à soupe, déposer dessus des petits tas de pâte de ±30 gr, puis les aplatir avec la main pour former des disques de 5 cm de diamètre.

*  Mettre au frais quelques minutes, le temps de préchauffer le four à 180°C (6 au thermostat). Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 10 mns par plaque.

Les cookies doivent être tendres et moelleux au centre. Une fois cuits, les déposer un à un sur une grille, afin qu'ils refroidissent complètement.

Rangés dans une boîte hermétique, les cookies se conservent plusieurs semaines.

 

 

Tag(s) : #Desserts, #Chocolat, #Recettes

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