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Pour 8 à 10 personnes - préparation 15 mn (la veille) - cuisson chocolat 2 mn au micro-ondes - réfrigération ou congélation 12 heures (la veille)

 

250 g de chocolat noir

125 g de beurre

200 g de boudoir (± 30 biscuits)

1 cuil. à soupe de rhum (ou de cognac)

Décoration

Chocolat râpé ou noisettes, noix, amandes grillées, sucre glace, crème chantilly, etc.

 

Dans un bol, mettre les raisins secs, 1 cuil. à soupe d'eau tiède, l'alcool au choix. Faire gonfler 1 mn au micro-ondes, puissance maximum

Tapisser un moule à cake avec un film transparent légèrement huilé.

Dans un saladier, mettre le chocolat, le beurre. Faire fondre 2 mn au micro-ondes puissance maximum. Bien mélanger.

Ajouter les jaunes d'oeufs, les biscuits réduits en poudre (avec un rouleau), les raisins secs gonflés.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer directement au mélange. Verser la préparation dans un moule.

Mettre la bûche à glacer au congélateur ou au compartiment à glace du frigo.

 

Le lendemain :

Démouler la bûche sur un plat long, saupoudrer de chocolat râpé ou autre (voir plus haut). Garnir éventuellement de crème Chantilly.

Servir.

Variante : On peut remplacer les boudoirs par des sablés.

 

Tag(s) : #Chocolat, #Cacao, #Desserts

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