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Consultations de Rosalie

Bonjour et bienvenue ! Je vous propose des consultations à Paris, par tél. et Skype. Mon objectif est de vous apporter conseil, éclaircissement et réconfort. Je vous invite à découvrir mon parcours et le déroulement de mes consultations.

Où êtes vous ?

Publié par Rosalie

Pain perdu aux poireaux, poulet et fromagePain perdu aux poireaux, poulet et fromagePain perdu aux poireaux, poulet et fromage

1 pain de mie rassis tranché

5 blancs de poireaux

blancs de poulet (120 gr) déjà cuits

2 oeufs

120 gr de ricotta (ou autre)

50 cl de crème liquide

80 gr de beurre (et un peu en plus pour le moule)

Bouquet d'herbes (estragon ou basilic, ou persil)

Sel & poivre

 

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer une terrine en porcelaine.

Laver les blancs de poireaux, les cuire 5 mns dans de l'eau salée, les égoutter et les laisser refroidir avant de les couper en deux dans la longueur.

Couper les blancs de poulet en petits morceaux.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème et la ricotta. Saler, poivrer et mélanger pour obtenir une crème homogène.

Faire fondre le beurre.

Tremper la moitié des tranches de pain dans le mélange crème/oeufs/ricotta et les disposer sur les parois et le fond du moule beurré. Parsemer des herbes hachées.

Étaler une fine couche de crème sur le pain de mie. Tasser et déposer une rangée de morceaux de poulet. Déposer ensuite la moitié des poireaux. Couvrir avec des tranches de pain imbibées.

Renouveler l'opération. Verser le reste de crème par une couche de pain. Badigeonner de beurre fondu.

Cuire 25 mns au four préchauffé, laisser refroidir et mettre au frigo.

 

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