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Consultations de Rosalie

Bonjour et bienvenue ! Je vous propose des consultations à Paris, par tél. et Skype. Mon objectif est de vous apporter conseil, éclaircissement et réconfort. Je vous invite à découvrir mon parcours et le déroulement de mes consultations.

Où êtes vous ?

Publié par Rosalie

Purée au bacon grillé

1 kg de pommes de terre

8 tranches de bacon

15 cl de lait

200 gr de beurre

1 pincée de noix de muscade râpée

sel, poivre
 

 

Peler les pommes de terre et les mettre dans une casserole à fond épais.
Les couvrir juste d'eau. Les porter à ébullition, saler et laisser cuire ±30 min, à couvert, jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres.

Éliminer l'eau qui reste dans la casserole et y laisser les pommes de terre quelques minutes.

Les passer ensuite au presse-purée au-dessus de la casserole. Ajouter le beurre (froid, pour que la purée soit lisse et fine) en petits cubes.

Faire chauffer le lait et y ajouter la muscade râpée. Verser le lait chaud dans la purée en tournant jusqu'à ce que la purée soit bien liée.

Assaisonner avec sel & poivre sans cesser de tourner.

Réserver au chaud. Couper les tranches de bacon en fines lanières et les faire griller à sec dans une poêle ± 8 mns.

Déposer les lanières sur la purée et servir bien chaud.

 

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