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Consultations de Rosalie

Bonjour et bienvenue ! Je vous propose des consultations à Paris, par tél. et Skype. Mon objectif est de vous apporter conseil, éclaircissement et réconfort. Je vous invite à découvrir mon parcours et le déroulement de mes consultations.

Où êtes vous ?

Publié par rosalie

Fodmaps versus intestinsFodmaps versus intestins

Les Fodmaps, c'est quoi ?

Cela vient de l'appellation "Fermentable Oligo Di Monosaccharides And Polyols"

Les monosaccharides sont le glucose, le fructose et le mannose.

La famille de sucre ne s'arrête pas là : lactose, fructo-oligosaccharides (fructanes, inulines, levanes, fructanes).

Important à savoir : tous les aliments contenant des fodmaps ne sont pas forcément sucrés.

Mal digérés, ils arrivent dans les intestins où ils attirent de l'eau et se mettent à fermenter. Ce phénomène génère des ballonnements, gaz, troubles du transit et douleurs. Une alimentation pauvre en fodmaps est donc recommandée à toutes les personnes ayant une flore intestinale qui fermente.

 

Fruits qui peuvent contenir haute teneur en fructose

abricot, avocat, cerise, datte, groseille, lychee, mangue, mûre, nectarine, pamplemousse, pastèque, pêche, poire, pomme, prune, pruneaux, raisin et fruits en conserve.
 

Légumes riches en fibres non solubles

aubergine, brocoli, chou, chou de Bruxelles, céleri, chou-fleur, chou-frisé, épinards, laitue, haricots verts, maïs, pois, poireau, poivron, roquette

ail, échalotes, oignons, oignons verts

 

Légumes riches en fibres solubles et moins riches en fibres insolubles ( plus accessibles aux personnes ayant des problèmes d’intestin)

betterave, carotte, courge, igname, panais, patate douce, plantain, pomme de terre, rutabaga.
 

Aliments riches en Fodmaps

ail, échalote, oignon, oignon vert

artichaut, asperge, betterave, céleri, champignon, chou, fève, haricots, poireau, pois

 

Biscuits, céréales, gâteaux, pains, pâtes

biscuits et pâtisseries contenant du blé, céréales de blé, couscous, orge, nouilles, pâtes

 

Les noix de cajou, les pistaches

 

Bonbons, édulcorants et pâtes à tartiner

bonbons sans sucre, cacao, chocolat au lait, miel
agave, fructo-oligosaccharides, fructose, Inuline, isomalt, maltitol, mannitol, oligofructose, sirop de maïs à haute teneur en fructose, sorbitol, xylitol

 

Boissons
boissons light car riches en polyols (mannitol, sorbitol), boissons pour sportifs
jus d'orange à partir d'un litre
rhum
sodas
vin si plus de 2 verres

 

Produits laitiers

crème, crème anglaise, crème glacée, fromages crémeux, lait vache (surtout), brebis et chèvre, margarine, yaourt

Aliments avec peu ou pas de fodmaps

Fruits

ananas, banane, citron, citron vert, fraise, framboise, fruit de la passion, kiwi, mandarine, myrtille, orange, pamplemousse, raisin

Fruits secs

amandes, noix, noisettes

Légumes

blette, carotte, céleri, concombre, courgette, endive, épinards, haricots verts, laitue, maïs, panais, patate douce, poivron, pomme de terre, pousse de bambou, tomate

Céréales

avoine, pâtes sans gluten, produits sans gluten, produits à l'épeautre, quinoa, riz

Condiments

toutes les herbes aromatiques, moutarde, olives

Produits laitiers 

beurre, fromage à pâte dure, lait d'amande, lait d'avoine, lait de riz, produits sans lactose

Oléagineux

graines de courge

amandes (10 maxi/jour)

Protéines

crustacés, oeufs, poisson, tofu (en petite quantité), viande

Édulcorants

les édulcorants artificiels ne se terminant pas par "ol"

glucose, sirop d’érable

Glaces 

à l’eau et sorbets

 

VOIR AUSSI

 

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