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Consultations de Rosalie

Bonjour et bienvenue ! Je vous propose des consultations à Paris, par tél. et Skype. Mon objectif est de vous apporter conseil, éclaircissement et réconfort. Je vous invite à découvrir mon parcours et le déroulement de mes consultations.

Où êtes vous ?

Publié par rosalie

Quiche au poisson et fromageQuiche au poisson et fromageQuiche au poisson et fromage
  • 50 g d'olives noires dénoyautées (option)
  • 200 gr de farine de blé
  • 25 cl d'eau
  • 90 gr de beurre
  • ½ cuil. à café de sel
  • 100 gr d'oignons
  • 3 gousses d'ail
  • Huile olive (4 cuil soupe)
  • 400 gr de cabillaud, (ou merlu, merlan, lieu, colin)
  • Feuilles de basilic (ou ciboulette, persil, etc.)
  • 4 œufs moyens
  • 100 g de crème légère
  • 200 gr de fromage blanc
  • Épice en poudre au choix (cumin, curcuma, muscade)
  • 10 tomates cerises coupées en deux
  • Un peu de sel


Pâte
Hacher les olives. Dans une jatte, mettre la farine, l'eau, le beurre, le sel, les olives hâchées et mélanger les ingrédients au fur et à mesure. Battre ensuite le mélange de préférence avec un mixeur, 20 secondes, niveau 6. Mettre la pâte obtenue dans un film alimentaire au frigo pendant 1/2 heure.

Garniture
Hacher oignon et gousse d'ail, ajouter l'huile d'olive et faire revenir 5 mns dans une poêle. Ajouter le poisson coupé en morceaux, faire revenir 5 mns dans la poêle tout en remuant. Laisser refroidir. Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, mettre le basilic haché, les oeufs, la crème liquide, 100 gr de fromage blanc, les épices, le poisson, une pincée de sel et battre 20 secondes au mixeur niveau 6.

Sortir la pâte et l'étirer sur un plan fariné jusqu'à obtenir un cercle de ±27 cm. Répartir dessus les éléments de la garniture (poisson, oeufs, crème & fromage blanc) et les tomates cerises et mette le fromage blanc restant par-dessus. Faire cuire au four 40 mns jusqu'à ce que ce soit bien doré.

À déguster avec une salade.

 

 

ciel

La cuisine n'est qu'un hobby

 Bienvenue dans mes Univers !

 

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