Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Consultations de Rosalie

Bonjour et bienvenue ! Je vous propose des consultations à Paris, par tél. et Skype. Mon objectif est de vous apporter conseil, éclaircissement et réconfort. Je vous invite à découvrir mon parcours et le déroulement de mes consultations.

Où êtes vous ?

Publié par rosalie

Tarte tatin avec des manguesTarte tatin avec des manguesTarte tatin avec des mangues

On trouve des mangues presque toute l'année en provenance du Brésil, de septembre à janvier, d'Afrique du Sud, de novembre à janvier, du Burkina Faso et de Côte d'Ivoire de mars à juillet.

 

Pour 6 personnes - préparation 15 mns - cuisson 45 mns

 

1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre (Picard)

450 gr  de mangues

100 gr de sucre

5 cl d'eau

1/2 cuil. à café de vanille liquide

15 gr de beurre demi-sel

Jus d'un 1/2 petit citron vert

 

Préchauffer le four à 180 °C (th 6).

Couper les mangues en tranches.

Faire fondre dans une casserole le sucre avec l'eau et le jus de citron vert afin d'obtenir un caramel bien mousseux.

Stopper le feu, ajouter le beurre coupé en petits dés et la vanille liquide.

Verser tout de suite après dans le fond d'un moule à manqué et bien répartir.

Disposer les tranches de mangues en rosace sur le caramel.

Couvrir avec la pâte feuilletée bien froide et rentrer les bords sous les mangues.

Piquer ledessus à la fourchette.

Enfourner et faire cuire 40 mns.

Démouler à la sortie du four.

Servir tiède avec un peu de crème fraîche ou un boule de glace vanille ou noix de coco.

 

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article