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Consultations de Rosalie

Bonjour et bienvenue ! Je vous propose des consultations à Paris, par tél. et Skype. Mon objectif est de vous apporter conseil, éclaircissement et réconfort. Je vous invite à découvrir mon parcours et le déroulement de mes consultations.

Où êtes vous ?

Publié par rosalie

Tarte tatin toute simpleTarte tatin toute simpleTarte tatin toute simple

Pour 6 personnes - préparation 30 mns - cuisson 1h30

 

1 rouleau de pâte feuilletée

1,5 kg de pommes (boskoop, canada)

200 gr de beurre

130 gr de sucre en poudre

1/2 citron

 

Préchauffer le four à 150 °C (th 5).

Enduire un moule à fond épais de 80 gr de beurre. Saupudrer le fond de 90 gr de sucre.

Ajouter un filet de jus de citron.

Chauffer sur feu doux en laissant légèrement caraméliser.

 

Peler et couper les pommes en quartiers. Les disposer côté bombé contre le fond du moule en les serrant bien les unes contre les autres.

Parsemer du reste de beure en petits morceaux et du reste de sucre.

Enfourner 1 heure et laisser refroidir 1 heure minimum.

 

Dérouler la pâte feuilletée. La couper aux dimensions du moule. L'enrouler autour d'un rouleau à pâtisserie et la dérouler au-dessus du moule en la centrant. Piquer la surface et faire cuire 25 mns au four à 180°C (th 6).

Laisser reposer 10 mns puis retourner sur un plat. Servir tiède avec un peu de crème fraîche ou une boule de glace à la vanille.

 

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