Bugnes en bâtonnets

500g de farine (type 55)

rhum ou fleur d'oranger (parfum)

un peu de jus de citron

1 pte cuil. à café de sel

4 oeufs moyens

50 gr de sucre

50 gr de beurre fondu ou d'huile

sucre glace

Mélanger tous les ingrédients et en faire une boule.

Mettre dans un saladier, recouvrir d'un film alimentaire et laisser reposer minimum 2 heures. La pâte peut être préparée la veille et être conservée au réfrigérateur.

Si la pâte a été conservée la veille au réfrigérateur,  la sortir 1 heure avant de la découper pour qu'elle ait le temps de se ramollir et de gonfler

Fariner le plan de travail. Etaler la pâte pour lui donner ±5 mm d'épaisseur.

La couper avec une roulette en bâtonnets.

Faitre chauffer le bain de friture à 170°C.

Faire cuire les bugnes (plusieurs en même temps).

Surveiller la cuisson et retourner les bugnes dès quelle colorent.

Les sortir avec une écumoire et les laisser égoutter sur du sopalin.

Mettre sur un plat.

Saupoudrer de sucre glace.