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Tarte au citronTarte au citronTarte au citron

*  Pour 6 personnes  *  Préparation 20 mns  *  Cuisson 25 mns  *

 

3 citrons

350 gr de pâtes brisée

250 gr de miel ambré

125 gr de noix décortiquées

125 gr d'amandes mondées

60 gr de pignons

1 noix de beurre

 

Allumer le four th 7. Beurrer un moule de 26 cm de diamètre. Étaler la pâte au rouleau et en garnir le moule. La piquer de quelques coups de fourchette.

Laver les citrons, les essuyer, râper le zeste de 2 d'entre eux au-dessus d'un bol. Presser le jus des 3 fruits et les ajouter.

Couper le reste du beurre en petits morceaux les mettre dans une casserole et les réduire sur feu très doux en pommade en tournant avec une spatule. Retirer du feu.

Dans une terrine, mélanger le sucre et les amandes, y ajouter le beurre en pommade, bien mélanger avec la spatule. Casser les oeufs un a un en mélangeant bien. Ajouter enfin le contenue du bol et mélanger encore. Verser la crème obtenue dans le moule et mettre au four 30 mns.

À la sortie du four, laisser refroidir la tarte 5 mns avant de la démouler. Elle se déguste tiède ou froide.

 

Tarte au citron
Tag(s) : #Desserts

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