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6 oeufs moyens
4 pommes de terre nouvelles de taille moyenne

1 oignon
3 ou 4 gousses d'ail
Huile d'olive
sel & poivre

 




Éplucher les pommes de terre et les couper en tranches fines. Faire chauffer à feu doux 20 cl d'huile d'olive dans une poêle qui n'attache pas. Mettre les gousses d'ail. Au bout de 5 mns ajouter les tranches de pommes de terre.

Maintenir le feu doux et les faire cuire maximum 10 mns car elles ne doivent pas dorer.

Hacher l'oignon assez fin et l'ajouter aux pommes de terre. Poursuivre la cuisson à feu doux.

Mettre les oeufs dans une jatte et les fouetter. Saler & poivrer.

Enlever les pommes de terre et les gousses d'ail avec une écumoire, les égoutter et les ajouter aux oeufs battus. Mélanger pour empêcher les oeufs de cuire au contact des p. de terre. Enlever l'huile, passer un peu de papier absorbant dans la poêle au cas où les p. de terre auraient un peu attaché.

Verser 2 cuil. à soupe d'huile d'olive dans la poêle, mettre à feu doux et verser la préparation. Mélanger légèrement avec un cuiller en bois pour bien répartir les ingrédients.
Couvrir et laisser cuire. Mélanger à 3 ou 4 reprises le milieu de la préparation. Lorsque les bords de la tortilla deviennent dorés, placer un plat sur la poêle et retourner d'un coup !

Déposer l'autre côté de la tortilla dans la poêle et finir de cuire ±4 mns.

C'est prêt !
 

Tag(s) : #Recettes

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