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Bocaux de sauce tomate maison
Bocaux de sauce tomate maison

1 kg de tomates

2 oignons

2 gousses d'ail

1 bouquet garni, sel & poivre

3 cuil. à soupe d'huile d'olive

30 gr de concentré de tomates

1 pt bouquet de basilic

 

 

Faire bouillir de l'eau dans un grand faitout et y plonger des bocaux vides & des élastiques pour les stériliser. Laisser sécher sur un torchon propre sans essuyer.

Éplucher les oignons et les couper des petits dés. Éplucher et hacher finement l'ail.

Peler les tomates, les couper en quatre et les concasser grossièrement.

Verser l'huile d'olive dans une casserole, y ajouter l'ail et les oignons et laisser cuire 5 mns. Ajouter le concentré de tomates et les tomates.

Saler et poivrer. Ajouter le bouquet garni, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 40 mns.

Retirer le bouquet garni, effeuiller le basilic et l'ajouter au mélange.

Mixer la sauce et la verser dans les bocaux en verre.

Conserver au frais.

 

Tag(s) : #Recettes

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