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Consultations de Rosalie

Bonjour et bienvenue ! Je vous propose des consultations à Paris, par tél. et Skype. Mon objectif est de vous apporter conseil, éclaircissement et réconfort. Je vous invite à découvrir mon parcours et le déroulement de mes consultations.

Où êtes vous ?

Publié par rosalie

Courgettes farcies à la viande, aux légumes et épices

*  Pour 4 personnes   -  préparation 30 mn  *

*  Cuisson :  préparation à la poêle et 40 mn au four  *

 

8 courgettes rondes

500 gr de viandes hachées (boeuf & veau)

Poivrons rouge et vert

4 oignons

4 gousses d'ail

Persil, basilic

Sel, poivre, cumin

Huile d'olive

Légumes-farcis

 

Couper en pts cubes poivrons (épépinés) et oignons et l'ail en tout pts morceaux.

Cuire les poivrons avec un peu d'huile d'olive dans une sauteuse pendant 10 mn et ajouter les oignons, remuer, cuire 3 ns.

Ajouter la viande et cuire 4 mns tout en continuant à remuer. Le tout doit être un peu doré.

Ajouter très peu de sel, l'ail, un peu et de cumin.

Ajouter enfin les herbes et le poivre, mélanger, éteindre le feu et mettre le mélange dans un saladier.

 

Couper un chapeau aux courgettes et vider leur contenu -tout en conservant une paroi- avec une petite cuiller. Hacher grossièrement la chair obtenue et la cuire à feu doux dans la sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Saler très peu et l'écraser à la fourchette lorsqu'elle est attendrie et la laisser dégorger avant de l'ajouter au mélange.

 

Préchauffer le four th 6. Bien remplir les courgettes avec la farce, poser le chapeau, les disposer dans un plat (avec 1 cm d'eau) où elles seront calées les unes contre les autres.

Mettre au four pendant 40 mn.

S'il reste de la farce (ça arrive !) la chauffer et la mettre sur du riz basmati pilaf en accompagnement.

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