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De bonnes frites vite fait !

De bonnes frites vite fait !

La meilleure pomme de terre pour faire des frites est la Bintje.

Il faut prendre de belles & grosses pommes de terre, les éplucher et les laver rapidement et ne pas les laisser tremper dans l'eau, car elles perdraient leur amidon. Puis les couper en frites (1 cm de largeur).

Ne plus les laver, mais les sécher rapidement avec du papier type essuie-tout (car la p. de terre tache).

Chauffer ensuite la friteuse avec de l'huile d'arachide ou de l'huile pour friteuse à 170°.

Y faire blanchir les frites 5 minutes. Laisser les refroidir et au moment de manger chauffer la friteuse à 190-200° . Plonger les frites quelques minutes dans cette huile bien chaude.

Bonne dégustation !

Tag(s) : #Recettes

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