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Gâteau en rosace pommes et raisins

* Pour 6 personnes - Préparation 15 mns  - Cuisson 40 mns *

(macération raisins 16 heures)

 

• 225 gr de farine avec levure incorporée

• 150 gr de sucre

• 1,5 dl de lait

• 1 dl d'huile

• 1 gros oeuf

• 1/2 sachet de levure en poudre

• 150 gr de raisins secs

• 2 grosses pommes

• 3 cuil. à soupe de rhum (ou kirsch)

• 1 noix de beurre

 

Laver les raisins à l'eau tiède la veille, les égoutter et les mettre à macérer dans un bol avec le rhum ou le kirsch.

Le lendemain, beurrer un moule à manqué de 24 cm de Ø. Allumer le four th. 7.

Réserver 2 cuil. à soupe de sucre et mettre les reste dans une petite casserole. Y ajouter le lait et faire chauffer très légèrement en tournant avec une spatule jusqu'à ce que le sucre fonde. Retirer du feu.

Mettre la farine dans une terrine, faire un puits au centre, y casser l'oeuf et y verser l'huile et le lait sucré tiède. Travailler le mélange énergiquement avec une spatule afin qu'il soit lisse. Ajouter les raisins, mélanger et verser cette pâte dans le moule.

 

Couper les pommes en quatre. En ôter le coeur et les pépins, les peler et couper chaque quartier en lamelles de ±1 cm. Poser les lamelles en rosace sur la pâte en commençant par les bords du moule. Poudrer d'une cuil. à soupe de sucre et mettre au four pendant 40 mns.

Quand le gâteau est cuit (gonflé et doré), le sortir du four et le laisser tiédir. Le démouler et le poudrer d'une cuil. de sucre avant de le servir bien refroidi.

 

Tag(s) : #Desserts

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